[Какой дистрибутив выбрать веб программисту]

Russian Fedora - Fedora Remix оптимальный вариант, с коробки все работает.

XAMPP - Lampp оптимален для web разработки.

Если устанавливать LAMP придется по возиться с конфинами и компиляцией php поздней версии.

[Помогите выбрать linux для безопасности.Из навыков это запись образа на флешку.]

На мой взгляд, самый дружелюбный дистрибутив Fedora Linux - Fedora Remix.

Независимо какой дистрибутив, Linux это не Windows это нужно понимать. Предстоит много узнать нового, постоянно читать и смотреть обучающее видео.