Я бы советовал ориентироваться на процессор с поддержкой VT-x/AMD VT. Поскольку VirtualBox этого требует обязательно начиная с какой-то версии. В принципе, последние процессоры на базе SandyBridge, даже начиная с Core i3 эту технологию поддерживают. Что касается памяти, то минимум, три-четыре гигабайта.