предположим, у вас домен mydomain.org, а ваше мыло viggo@mydomain.org
я тут по чистой случайности узнаю, что у вас ДР и хочу поздравить. я пишу мыло на адрес viggo@mydomain.org. естественно, мой сервак захочет узнать, а кто принимает почту для mydomain.org?
он ломанётся на ДНС, отвечающий за сию зону и будет там искать MX запись, указывающую на ваш почтовый сервак, и если не найдёт - вы останетесь без поздравления. А если найдёт запись, указывающую на роутер, то ломанётся к нему на 25 порт, который уже прокинут на почтарь, и всё будет хорошо )